Le modèle breton sur la paille

par Vincent Bernardet 05/07/2015

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Notre jambon vient de là-bas, à 60% environ : de Bretagne.
Alors, à l’invitation de Monique, on s’y est rendus.
On a visité la « Pig Parade », des porcheries, le marché au cadran, rencontré des éleveurs, aperçu des milliers de cochons..
Pour comprendre comment est née la filière.
Comment elle s’est développée.
Comment elle se heurte, depuis un bail, à des obstacles, économiques et écologiques.
Comment on pourrait, éventuellement, mais c’est pas gagné, la transformer...

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